Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- El
director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Hernández Pérez, invitó a
la ciudadanía de Huajuapan a asistir al ´Tianguis del tamal´ que se desarrollará el 1 y 2 de febrero en este municipio.
Hernández Pérez indicó que para
esta actividad estarán participando 20 cocineras tradicionales 7 de la mañana a
12 del día y de 6 de la tarde a 10 de la
noche, donde se venderán tamales tradicionales y tipo gourmet, por lo que
espera la llegada de más de mil comensales.
“Esta actividad se desarrollará
en la explanada de la Libertad de Expresión, donde los concejales tendrán la oportunidad
de degustar tamales tradicionales y tipo gourmet, como esta ya es una tradición,
esta actividad se hace con la finalidad de preservar las tradiciones y de
apoyar en la reactivación económica al
sector gastronómico”, enfatizó.
Comentó que las 20 cocineras tradicionales
estarán participando en el programa denominado ´que no se vaya a la basura´,
esto quiere decir que evitaran el uso de
unicel y pet en cualquiera de sus presentaciones, por lo que usarán materiales reutilizables, para que en esta
actividad no se genere basura, ya que esto permitirá a que se generé menos basura
en Huajuapan.
De acuerdo a datos del Centro Integral
de Tratamiento de Residuos Solidos (CITRESO) se generan 80 toneladas de basura
diarias en Huajuapan, con 70 mil habitantes, lo que preocupa porque en unos
años más no se podrá almacenar la basura en ningún espacio del municipio, por
eso que se debe de bajar la incidencia de la producción de los desechos urbanos.
“Hacemos la invitación a la ciudanía a que acudan a este evento para
comprar sus tamales y sus bebidas, y es que si alguien quiere un producto para llevar que traigan desde
casa su toper o sus recipientes y esto evita la producción de basura”, indicó.
De acuerdo a la tradición en
México, en la partida de la rosca de Reyes a quienes les sale en este festín el
Niño Dios el 2 de febrero deben de compartir los tamales, por eso es que se rescatar
esta tradición y las cocineras tradiciones preparan los mejores productos para
esta fecha tan importante en Huajuapan.
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