Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.-La Cámara
Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación
Huajuapan informó que sus ventas mejoraron un 40 por ciento con el festival gastronómico
del Mole de Caderas que se realizó este fin de semana en la ciudad de Oaxaca.
La represéntate de la Canirac
delegación Huajuapan, Rita Lorena Ramírez Martínez, refirió que este fin de
semana se desarrollo el Festival del Mole de Caderas en la Ciudad de Oaxaca,
donde la secretaria de Cultura, Saymi Pineda Velasco y el Gobernador de Oaxaca,
Salomón Jara Cruz, encabezaron esta actividad.
Refirió que este fin de semana se
realizó la degustación del Mole de Caderas en la Plaza de la Danza en la Ciudad
de Oaxaca y este evento estuvo encabezada por el Gobernador de Oaxaca, por lo
que los restauranteros lograron incrementa sus ventas un 40 por ciento, por lo
que señaló que este festival esta posicionándose cada vez más.
“Este festival inició hace 18 años,
pero hace 2 años lo abrazó el Gobierno del Estado y ya se han hecho dos en la Ciudad de Oaxaca y
generado muy buenas expectativas, el Gobierno de Oaxaca abrazó este festival y
a la Mixteca, y es que hay varios eventos que se van a estar desarrollado, nos
han cobijado muy bien, acudimos los afiliados a Canirac, pero también asistieron
las y los cocineros tradicionales”, refirió.
Dijo que los comensales de la Ciudad
de Oaxaca manifestaron su aceptación por el Mole de Cadera, por lo que explicó
que este platillo va tomando la popularidad que se necesita, por eso recalcó
que seguirán luchando para lograr que este festival gastronómico tenga las proyecciones
que se tienen -nacionales-.
Asimismo, indicó que “el año tuvimos
buenas ventas, pero este año aumento, y creemos que conforme vaya creciendo
este irá tomando otro rumbo, por eso para nosotros como Canirac es muy importante
que este tenga el lugar que se merece, son dos años que ya empezamos a salir a
la Ciudad de Oaxaca, antes el festival era local y sabemos que cuesta posicionarlo,
pero lo estamos logrando”.
Añadió que están muy felices porque
los comensales que aún quieran degustar este manjar podrán hacerlo en Huajuapan
de León el 26 de octubre y el 27 en la feria de la barbacoa en Tejúpan.
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