Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- La autoridad
municipal de Huajuapan dijo que al registrar Tehuacán, Puebla, el Mole de
Caderas como marca registrada se pugnará a través del Congreso del Estado para
luchar por la denominación de origen, ya
que esta platillo tiene sus orígenes en Huajuapan y no en el estado de Puebla.
Luis de León Martínez Sánchez,
presidente municipal de Huajuapan, refirió que Tehuacán, Puebla, donde se
realiza también un festival del Mole de Caderas realizó el registro de marca
del Mole de Caderas, sabiendo que este platillo no nace allá, sino que surge en
Huajuapan, pues los matanceros son originarios de Huajuapan y es de donde surge
el platillo.
“Todavía nos seguimos peleando
con Puebla sobre la denominación de origen y estaba muy indignada Olga Cabrera
-cocinera tradicional- y es que Tehuacán
registró el Mole de Caderas como marca, cuando a ellos no les corresponde, nosotros desde
el Ayuntamiento a manera de replica estamos trabajando en la respuesta de esto, porque vamos a hacer lo propio, porque después
vamos a pedir el apoyo del Congreso del Estado para que impulsemos esta acción más
adelante”, refirió.
Explicó que no solo se debe de
hablar de este platillo en su temporada, sino que todo el año, para que la gente
se enamore de Huajuapan y puedan venir visitar sus sitios turísticos.
Especificó que la replica a
Tehuacán se está trabajado no solo desde lo legal, sino también lo legislativo
y la promoción desde el Gobierno del Estado, por lo que esperan poder tener resultado
y que la denominación de origen sea otorgada al Oaxaca y no a Puebla.
“Lo que queremos es que no nos quiten
este tradicional platillo que es de los mixtecos, así que me esperamos que el Gobierno
nos siga apoyando para conseguir esta petición”, destacó.
Agradeció al Gobernador de
Oaxaca, Salomón Jara Cruz, el apoyo brindado a este festival y las actividades
que se han realizado a lo largo de este 2024.
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