Inspeccionan pescaderías y marisquerías en la Mixteca

Lesli Aguilar

HUAJUAPAN DE LEÓN,Oax.- La Jurisdicción Sanitaria 5 en la Mixteca informó que como pate del operativo Cuaresma Limpia 2024 inspeccionaron pescaderías, marisquerías, purificadoras de agua y seis balnearios, donde solo se hicieron observaciones en esta época de calor.

La instancia indicó que estas acciones se hacen para prevenir enfermedades diarreicas en la población ocasionadas por el consumo de pescados y mariscos en mal estado, ya que estas tienen a aumentar hasta un 50 por ciento.

Dijo que las actividades de supervisión se desarrollaron 12 de febrero al 7 de abril, con el objetivo de fortalecer la vigilancia sanitaria en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de estos alimentos crudos o preparados.

Indicó que se verificación en 31 pescaderías y marisquerías, así como en tres centros comerciales, distribuidos en Huajuapan de León, Heroica Ciudad de Tlaxiaco, Asunción Nochixtlán y Putla Villa de Guerrero.

También, inspeccionó de 21 purificadoras de agua y seis balnearios, además, señaló que impartieron 10 pláticas sobre las buenas prácticas de higiene en la elaboración y preparación de alimentos y seis capacitaciones sobre la cloración y monitoreo de cloro en las fuentes de abastecimiento de líquido.

Recordó que con base a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que dice que las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios se deben de hacer inspecciones, por lo que realizaron el levantamiento de tres medidas de seguridad a establecimientos con venta de alimentos en esta demarcación.

Respecto a los moluscos, ostiones y mejillones –dijo que -, estos deben estar bien cerrados, “en caso de comprar alimentos congelados, evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permiten que se desarrollen bacterias, por lo que debe de tener mucho cuidado”.

Finalmente, recomendó comprar productos que estén en cama de hielo o en refrigeración a una temperatura menor o igual a 4 grados centígrados, separar alimentos crudos de los cocidos, usar agua y materias primas seguras, a fin de evitar complicaciones a la salud.

1: Las supervisiones se hicieron del 12 de febrero al 7 de abril

2: Buscan disminuir enfermedades diarreicas en la Mixteca

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