Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- La
dirección de Desarrollo Económico y Turismo en Huajuapan informó que preparan
la segunda feria del tamal, la cual se desarrollará el 1 y 2 de febrero en este
municipio de la región Mixteca.
El titular del área, Carmelo
Francisco Hernández Pérez, refirió que serán 24 productores de tamales, cocineras
y cocineros tradicionales los que participarán en esta actividad, y el costo
por tamal oscilará entre los 15 y 35 pesos, ya que habrá de varios sabores.
Expresó que los tamales que se prepararan
destacan de: mole, rajas, dulce, hoja de plátano, piña, fresa, gansito, verde,
gelatina, entre otros sabores más, por lo que invitó a toda la población a participar
en esta actividad y que se reactive la economía en el municipio de Huajuapan de
León.
Aseguró que “los días 1 y 2 de febrero
vamos a realizar la feria del tamal, como lo marca la tradición, es decir, con
la festividad a la Virgen de la Candelaria se preparan los tamales, y en este
caso vamos a realizar esta actividad en Huajuapan, la cual se desarrollará en
el parque central de Huajuapan frente a Casa de Cultura”.
Especificó que esta feria se
realizó en su primera edición en el 2023 y fue un éxito, por lo que ahora
buscaron otro concepto, sin embargo, lo que se requiere es darle el impulso que
se necesita y de esta manera se reactive la economía y los comensales acudan a
degustar este festín.
Entre los cocineros tradicionales
que estarán presentes destacan: Isidro Osorio Jiménez y Marco Estrada, quienes
han puesto el nombre de Huajuapan en alto, por lo que se espera la
participación de más de mil personas.
El Día de la Candelaria
El Día de la Candelaria es
una celebración que proviene de la religión católica. Este rito
inicia con la Navidad que es cuando nace el niño Jesús y se
coloca en el pesebre donde estará hasta el día 2 que se levanta y se viste para
presentarlo a la iglesia. Antes del 2 de febrero, se lleva a cabo la partida
de rosca de reyes, que entre otras cosas representa la ofrenda que los
tres reyes de oriente hicieron al pequeño mesías y que se encuentra
representado como un niño de plástico que se esconde en la rosca.
A quien le salga el “Niño de la
Rosca” se convierten en padrinos y por ende deberán ofrecer una fiesta para
levantar al niño del pesebre y por eso se ofrecen tamales. Éstos son en
realidad una ofrenda al Niño Dios, como antiguamente lo hicieran a Quetzalcoatl,
Tláloc y Chalchiuhitlicue.
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