La LXV Legislatura del Congreso del Estado de Oaxaca declaró al Mole de Caderas –festín mixteco- como patrimonio gastronómico y cultural del Estado de Oaxaca, lo que ayuda a Huajuapan a conservar su gastronomía. La Comisión Permanente de Culturas, Artes, Juventud, Cultura Física y Deporte, durante la Sesión Ordinaria del Congreso Estatal aprobó que el Mole de Caderas sea considerado como patrimonio gastronómico y cultural del Estado, acción que favorece al municipio mixteco de la región Mixteca. La diputada, Leticia Collado Soto, refirió que este es un punto muy informante para la preservación y promoción del mencionado platillo, que forma parte de la cultura e identidad de la región de la Mixteca. La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Huajuapan, Rita Lorena Ramírez Martínez, informó que desde hace 19 años mantienen la lucha para que el Mole de Caderas sea reconocido como patrimonio cultura, por lo que