El gestor cultural de Santiago Juxtlahuaca, Antonio Bautista, refirió que las costumbres y tradiciones que enmarcan la fiesta patronal en honor a Santiago Apóstol, poseen el paseo del toro y del guajolote, que ayudan a dar identidad a este pueblo mixteco.
Bautista,
refirió que las fiestas en honor a Santiago Apóstol se viven en dos mayordomías;
la del Centro y la de barrio de Santo Domingo; La Diablada fue el festejo que apertura
las fiestas, sin embargo, el 24 de julio se vivió el paseo del toro, animales
que son donados por los mayordomos para que se haga la comida en la cofradía y coman
todos los comensales.
“El
paseo se desarrolla por la mañana y por la tarde se prepara el chilate de res,
una comida que conquista el paladar de cualquiera, esto es convocado por las mayordomías
con la finalidad de que los diputados –personas que integran la mayordomías- acompañen a los mayordomos principales”,
detalló.
Dijo
que para el 25 de julio –Día de Santiago Apóstol- los mayordomos sacan a pasear
a los guajolotes, que también son donados por pos mayordomos para después
sacrificarlos y así preparar el mole de guajolote, la comida que se otorga en
las cofradías, ya que la fiesta se vive de esta manera.
Indicó
que para no obstruir una mayoría con la otra el 24 de julio se festeja en el Centro
y el 25 del mismo mes en el barrio de Santo Domingo, lo que permite que esta
celebración se prologue hasta el 28, donde asisten más de 5 mil visitantes.
Argumentó
que lo bonito de esta fiesta es la comida que se prepara, ya que existe todo un
ritual antes de que sean sacrificados los animales para el festín que se
prepara en honor al santo patrón.
“El
mole de guajole se ofrecen en ambas mayordomías, es un platillo que muchos esperamos
degustar en estas fechas, los guajolotes son paseados también por las principales
calles y engrandecen estos recorridos las danzas de Los Chareros, Los Chilolos
y Los Diablos, esto obviamente hacen que la fiesta sea más alegre”, añadió.
La peculiaridad
Comentó
que la peculiaridad en estas fiestas es que los guajolotes sean vestidos de
manera chusca, para que se reúnan en las plazas y sean sacrificados, todo en
honor a Santiago Apóstol.
1:
Las fiestas de Santiago Juxtlahuaca comenzaron desde el 23 de julio
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