La regiduría
de Desarrollo Económico y Turismo informó que preparan el tianguis del tamal
este 1 y 2 de febrero, cuyo objetivo es vender estos productos de manera gourmet
en Huajuapan de León.
El
director de Desarrollo Económico y Turismo, Carmelo Francisco Hernández Pérez,
refirió que el tianguis del tamal se realizará el 1 y 2 de febrero en el
andador de Las Campanas, con la finalidad de concentrar en un solo lugar
distintos sazones y sabores de tamales.
Relató que
entre los exponentes se contará con la presencia de cocineras tradicionales,
una chef que se ha dedicado a la elaboración de tamales gourmet con sabores
especiales como; zarzamora, mango con queso, cochinita pibil, entre otros, además
de los tradicionales como son: canarios, de rajas, verde, mole, dulce, queso,
frijol, quesillo, mermelada, así como de chapulines.
Hernández Pérez,
comentó que la invitación está abierta todos vendedores de tamales de la región
y que se pueda reactivar la economía.
Refirió que
“en este evento los platillos principales son de origen prehispánico, como son
el atole y el tamal, es por ello que en el nombre deben del evento se incluyen
la palabra tianguis, que es el espacio de intercambio comercial de los antiguos
mexicanos y de esta forma estaremos reactivando la economía de Huajuapan de
León”.
Indicó que
se espera poder contar con la presencia de personas que cuentan con sus negocios
de venta de tamal en las diferentes partes de la Ciudad.
El 2 de febrero en la Mixteca se conmemora el día de la
Candelaria, una celebración religiosa, donde se da continuidad al festejo del 6
de enero, es decir, que todas las personas que sacaron la figura del Niño Dios,
deben de repartir los tamales y atole con quienes compartieron el pan en la
Rosca de Reyes, por lo que es cada vez más común el tianguis del tamal en
Huajuapan de León.
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