La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan informó que ha comenzado los preparativos del festival del Mole de Caderas. La represéntate de la asación de restaurantes afiliados a la Canirac delegación Huajuapan, Rita Lorena Ramírez Martínez, dijo que esta cámara empresarial ha iniciado ya los preparativos para el festival del Mole de Caderas que se realiza en octubre de cada año y en esta ocasión se estaría realizando la edición número 16, “Tenemos en puerta nuestro festival del Mole de Caderas que son 16 años, porque estamos muy comprometidos con la gente, nuestra gastronomía mixteca es muy importante en el estado, ante esto estamos viendo ya los protocolos que se estarán desarrollando”, refirió. Comentó que los 22 integrantes de esta cámara son lo que participarán, y que sí el semáforo epidemiológico sigue en color verde podrán desarrollar actividades como las que se realizaron en el 2021, por eso recalcó que