Ciudadanos
de la agencia de La Junta en Huajuapan, organizaron
el primer festival del conejo, el cual se prepara a base de la carne de este animal y
fue exhibido a los comensales.
Guadalupe
González, organizadora del evento, refirió que este se desarrolló con la participación
de las cocineras tradicionales de la Mixteca, quienes guisaron el conejo en
atolillo, chileajo, mole dulce, barbacoa, entre otros más, cuya finalidad es
que las personas de la zona llegaran y degustaran en un platillo diferente a lo
que acostumbran comer cada domingo.
“Agradecemos
a las cocineras tradicionales, a los artesanos, a la mayordomía y todos los que
logramos este evento, el primero, pero que es uno de los más importes, porque
nos ayuda realizar esta fiesta, ya que es una fiesta del pueblo para el pueblo”,
refirió.
Dijo
que también hubo nieve artesanal, un producto
que se prepara en esta comunidad, refirió que el evento se realizó en el marco
de las festividades del Sagrado Corazón de Jesús, santo patrón de la agencia, por
lo que en el acto estuvieron invitadas las autoridades munícipes.
Explicó
que se escogió esta fecha para poder celebrar este festival y el día de padre,
y de esta manera reactivar la economía de la comunidad, por lo que esperan que
en el 2023 se pueda realizar esta actividad gastronómica en su segunda edición.
Añadió
que es muy importe que en el municipio de Huajuapan se realicen este tipo de actividades,
ya que esto permite que lleguen personas de otras comunidades y que se reactive
la economía.
El
evento se desarrolló en las inmediaciones de esta comunidad.
Comentó
que se presentó un mezcal de la zona de La Junta, lo cual, permitió que los platillos
presentados fueran únicos en su tipo, por lo que esperan poder desarrollar más actividades.
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