La
Cámara Nacional de Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, informó que el próximo 10 de abril se desarrollará
el sexto Festival del Chileajo.
Isidro
Osorio Jiménez, el represéntate de los
restaurantes afiliados a la Canirac en Huajuapan, informó que cada domingo de
ramos realizan el Festival del Chileajo, el cual, es el sexto en Huajuapan,
cuyo objetivo es fomentar la cultura de consumo de este platillo en la región
Mixteca.
Osorio
Jiménez, destacó que “el próximo 10 de abril se realizará el Festival del
Chileajo en el parque de Huajuapan, donde se ofrecerán el chileajo verde,
rojo y amarillo, estas variantes se presentarán
por los afiliados a la Canirac y de personas que deseen agregarse”.
Refirió
que esta actividad se realiza en los primeros días de la Semana Santa, pues, el objetivo es que los visitantes que llegan a Huajuapan prueben uno de los platillos típicos de la
Mixteca, por lo que esperan poder tener más de 300 asistentes.
Asimismo,
expresó que “estamos contemplando preparar chileajo de conejo, chileajo con verdolagas y
algunas otras variantes que son propias
de la región de la Mixteca, pues, este es un verdadero manjar de los dioses”.
Expresó
que la intención es que participe todo el sector gastronómico, es
decir, restaurantes, fondas y demás comercios que venda comida y que deseen exponer su platillo, ya que aseguró
que pretender reactivar la economía.
Dijo
que a diferenciad del 2021, este año existen las condiciones epidemiológicas para
que la gente se pueda reunir y se desarrolle un festival gastronómico, ya que
Oaxaca se encuentra en semáforo etimológico de color verde.
Detalló
que “la convocatoria está abierta para las personas que quieran participar tenemos
los espacios, este evento está coordinado con la regiduría de Desarrollo Económico
y Turismo, pero estamos seguros de que todos asistirán”.
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