I sidro Osorio Jiménez, representante de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Huajuapan, dijo que este municipio atraviesa el peor momento de la pandemia de la COVID19 y están a la espera de lo que instruya el gobierno federal en este tema. Osorio Jiménez, mencionó que el 2020 fue un año de mucho aprendizaje para el sector restaurantero en Huajuapan, pues, apenas y pudieron salir con gastos de operación, por lo que no se tuvieron ganancias como en otros años, sin embargo, se mantienen con la encomienda de mantener abiertos sus negocios. Detalló que “tenemos el compromiso con nuestros colaboradores, porque el hecho de cerrar nuestros negocios implicaría perder fuentes de empleo, implicaría un duro golpe a la economía local, y nosotros estamos haciendo todo lo posible para no cerrar”. Destacó que en este 2021 estarán implementado algunas estrategias que les permita mantener la planilla laboral y es