Se cumplen más de 100 años de matar chivos en Huajuapan Lesli Aguilar HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Es viernes se respira un ambiente de fiesta en la agencia de Santa María Xochixtlapilco en la hacienda El Rosario, donde la familia Maza Santibáñez mata chivos que son la materia prima para el festival del Mole de Caderas, que en este 2019 cumple 12 años en Huajuapan de León. Las 10:50 de la mañana y los trabajadores de la matanza de chivos ya se preparan para escuchar la misa en honor a las actividades de sacrificio de 7 mil chivos que serán matados este 2019, durante un mes completo. El padre comienza a colocarse su túnica blanca y pone su biblia en una mesa con mantel blanco que tienen un Cristo Negro , y que además está adornado con flores de varios colores, al fondo del pasillo están las autoridades municipales, quienes forman parte de la promoción del 12 Festival del Mole de Caderas, entonces llaman a los trabajadores y todos dan las gracias al Crist