Después
de que los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) informaran que 3 de cada 10 niños
de la Mixteca sufren desnutrición, la facultad de Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO) , implementara un programa para combatir la
desnutrición basado en el consumo de leche de cabra.
Lourdes
Carmina Ricardi de la Cruz, catedrática de
esta facultad , mencionó que la
Universidad está a punto de aprobar un proyecto en donde se busca combatir la
desnutrición infantil , ya que es la región Mixteca es la que aún posee índices
en este rubro.
“Tenemos
un proyecto en la Universidad que parece ser que se nos va aprobar lo que
queremos es atacar la parte de soberanía alimentaria y fomentar en los
desayunos escolares el consumo de carne de cabra y de leche de cabra,
empezaríamos en el Mixteca”, destacó.
Dijo
que con este programa no sólo se estaría
combatiendo la desnutrición, sino también la obesidad que es lo que presentan
los niños .Especificó que en un estudio realizado a través de la organización
Save the Children en Guatemala se logró comprobar que los niños aumentaban de
talla hasta 5 veces consumiendo leche de cabra, y que los chivos utilizados en
este programa fueron extraídas de México.
Aseguró
que es necesario que los técnicos que han participado en este tipo de proyectos
implementen acciones en la región Mixteca, ya que es una de las zonas más laceradas por la
pobreza, es por eso que si este proyecto se aprueba en el mes de noviembre se
estaría aplicando a partir de diciembre de este 2018 y que sea en el 2019
cuando se tengan los primeros resultados.
Especificó
que también se tiene proyecto ejecutar las escuela de pastores en comunidades
de alta pobreza, ya que por costumbre en la región Mixteca los jóvenes salen a pastorear chivos, por lo que todos
aquellos que no tienen la oportunidad de no ir a la universidad podrán
especializarse en el tema del pastoreo de la cabras.
Recalcó
que “que todos los jóvenes que tienen
oportunidad de ir a la Universidad pero que sus familias se han dedicado a la
caprinocultura podremos enseñarles y que hagan esta actividad de manera
rentable y es que mucho se critica a la cabra que es la culpable de la erosión
y la Mixteca es una zona con mucha erosión, y hay mucha ignorancia del personal
de la dependencias gubernamentales y es que metimos un proyecto a CONACYT y nos dijeron que como se nos ocurría trabajar con cabras si erosionaban y es que
no saben los beneficios que tiene la cabra para el ambiente”.