Del
15 de octubre al 14 de noviembre la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Huajuapan
desarrolla lo que se conoce como el Festival del Mole de Caderas, sin embargo
este año decidieron cambiar el nombre y denominar a esta región como la Ruta
del Mole de Caderas.
Oscar
Alfonso Pérez García, presidente de la CANIRAC delegación Huajuapan, señaló que
este año será diferente , pues, se le ha decidido denominar Ruta del Mole de
Caderas, ya que se tienen preparadas actividades entre las que destacan deportivas, culturales, conciertos,
exposiciones y degustaciones gastronómicas y catas de mezcal, las cuales
contemplan las localidades de Guadalupe Cuautepec , Tezoatlán de Segura y Luna
, además de Huajuapan de León.
Señaló
que ante el Festival del Mole de Caderas arrancaba con una degustación que anunciaba las actividades, sin embargo en
esta ocasión se tendrán eventos los fines de semana , en donde el propósito es
mostrar este platillo al mundo.
Destacó
que las actividades arrancaran con una clase magistral de cómo se prepara el
Mole de Caderas , para que el 19 de octubre se esté desarrollando la calenda,
la cual estará recorriendo las principales calles de Huajuapan de León.
Manifestó
que 20 de octubre será la primera degustación en uno de los restaurantes
afiliados a la CANIRAC, mientras que al día siguiente estarán desarrollando una
exposición fotográfica , aquí el principal objetivo es darle el enfoque
cultural a esta actividad ya que resaltan
las tradiciones de la Mixteca.
Explicó
que para el 27 de octubre se estará desarrollando una cata de mezcales, los cuales son originarios de esta demarcación
y es la bebida con la que se acostumbra a acompañar al festín del Mole de
Caderas.
Recalcó
que el 4 de noviembre se estará desarrollando el Trail de las Siete Cumbres, en
este evento todos los comensales podrán
degustar los platillos que se esteran vendiendo en la localidad de Guadalupe
Cuautepec.
Señaló
que el 10 de noviembre se celebrara un festival caprino en la comunidad de
Tezoatlán de Segura y Luna , la cual es identificada como la zona de mayor
producción de cabras a nivel estado, por lo que la Ruta del Mole de Caderas se
estará uniendo a estas actividades.
Comentó
que también que en esa misma fecha se realizará una ruta ciclista, la cual
partirá desde Tezoatlán en donde se
recorrerán todos los museos que tiene esta comunidad y el 14 de noviembre se
cerraran las actividades con un concierto de Orquesta Esperanza Azteca.
Indicó
que estas actividades son en coordinación con la regiduría de Desarrollo
Económico y Turismo, además de Educación y Cultura y el gobierno del estado de
Oaxaca.