Juan José Pimental Vázquez , es un chef originario
de Huajuapan , el cual asistirá a
Luxemburgo a representar a México en la
Olimpiada Mundial de Gastronomía, la cual se desarrollara a finales del mes de noviembre.
Pimentel
Vázquez dijo que esta competencia es muy importante, ya que se celebra cada 4
años y en donde 54 países de todo el mundo se someten a pruebas gastronómicas
diferentes, y actualmente el forma parte
de la Selección Olímpica Nacional.
Destacó
que ira a participar en dos categorías, pues, forma parte del equipo de “Juniors”
que son los estudiantes y
“Profesionales” que son los expertos, mencionó que por regla no puede decir los
nombres de los platillos en los que participaran pero se someterán a diferentes
pruebas en donde los jueces son muy estrictos.
Dijo
que para poder formar parte de la Selección Nacional primero se sometió a una
prueba interna en su escuela en el estado de Puebla y posteriormente
participaron a nivel nacional, porque lo que todas las pruebas a la que se
enfrentaron fueron de alto nivel.
“Este
concurso se realiza cada 4 años , siempre se realiza en Luxemburgo , es un
concursos en dónde se reúnen más de 54 países y ahí estaremos desempañando las
mejores habilidades de técnica y cocina , nosotros concursamos en equipo no
vamos a participar de manera individual, es decir en Junior y Profesional”.
Dijo
que en la competencia son varias la pruebas a las que se someterán, sin embargo la más complicada es la mesa de
exhibición en donde todos los países montan platillos , como son los canapés, platos fuertes , postres , entre
otras cuestiones y es así como los jueces califican las técnicas.
Manifestó
que otra prueba es la de Restaurantes de Naciones; en donde se cocina en vivo , ahí los participantes
tienen 5 horas para preparar diferentes platillos y en dos horas servir a más
de 200 comensales de todo el mundo.
Detalló
que es la primera vez que participa en este tipo de concursos y que su
intención es llevar al mundo los platillos de su región , la Mixteca, pues
tienen un fuerte compromiso con la tierra que lo vio nacer.
Refirió
que desde el 5 de noviembre saldrán del aeropuerto de la Ciudad de México para
dirigirse a Lion en Francia y después dirigirse a Luxemburgo en el continente
Europeo.