Lesli Aguilar/Corresponsal
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Del 10 al 13 mayo se
realizará la VII Expo Pueblos Indígenas
convocada por la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas
(CDI), en donde un grupo de cocineras tradicionales de Santos Reyes Tepejillo
viajara a la Ciudad de México para llevar la comida típica de la región
Mixteca.
Anastasio Villareal Díaz, director del Centro
Coordinador para el Desarrollo Indígena (CCDI), con sede en Silacayoápam, de la
Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) dijo
que en el encuentro de pueblo indígenas se
desarrollará en la Ciudad de México en la avenida Morelos número 67 de la
colonia Juárez, en donde se llevaran los principales platillos de las
localidades autóctonas.
Manifestó que al ser Tepejillo una de
las comunidades con mayor identidad cultural indígena en la demarcación, fue que CDI
invitó al grupo de cocineras tradicionales para participar en este
encuentro anual, por lo que los
platillos que se llevarán son : mole de conejo , mole de guajolote, pozole,
tamales, totopos y dulce de calabaza, los cuales son típicos de la demarcación.
Manifestó que las invitadas a este
encuentro son; Marcelina Herrera, María
Pichardo, Cenobia Ramírez y Rosa Cruz, por lo que estarán preparando estos
festines en la Ciudad de México en donde se espera la presencia de muchos
originarios de la región Mixteca.
Villareal
Díaz indicó que “este evento lo desarrolla CDI
y se hace con la finalidad de mostrar a la ciudadanía los grupos que han
recibido el distintivo Manos Indígenas Calidad Indígena, sin embargo en el caso
de la Mixteca el objetivo es poder mostrar a la población la gastronomía, que
son los moles y los atoles propios de Santo Reyes Tepejillo”.
El
Chintiyii, dulce de los dioses
Recalcó
que el Chintiyii , es el dulce de calabaza, el cual, se preparará de manera
peculiar en esta comunidad pues se hace con el chilacayote , por lo que este
postre será llevado a dicho encuentro y que es conocido como el dulce de los
dioses, por el encanto que produce al paladar al momento de probarlo.