Lesli
Aguilar
HUAJUAPAN
DE LEÓN, Oaxaca.- Los cocopaches o chinches de planta son un insecto consumido en las comunidades de la
región triqui en época de calor, la cual forma parte de la gastronomía prehispánica.
Eleazar
Ortiz, habitante de la región Triqui, dijo que las chinches son un insecto
diferentes a todos los que se consumen en la región, pues, este suele ser
picoso, por lo que pocos se animan a comerlo, porque el efecto (enchilado)
llega a durar horas.
Recalcó
que las chinches son atrapadas en los patios de las casas, ya que estos salen
en las hojas de los platanares secos y suelen espantarse con humo, para luego
salarlos y posteriormente dorarlos en el comal.
Dijo
que la forma más común de comerlos en la región Triqui es en salsa, en donde se
agregan al platillo y se hacen tacos de este festín, el cual ,sólo se come
entre los meses de mayo y abril.
Afirmó
que luego de las chinches los triquis suelen comer chicatanas, hormigas con
alas que solo salen en época de lluvias.